22/06/2025
Tout comprendre sur l’équilibre du vin : comment reconnaître un vin harmonieux ?
L’équilibre, c’est un peu comme l’orchestre du vin. Vous avez plusieurs instruments (les éléments structurels du vin) jouant leur partition : l’acidité, l’alcool, les sucres, les tanins (pour les rouges surtout) et, parfois, l’amertume...